Salade romaine burratina et chips de grisons
Une salade fraîche et généreuse qui associe le croquant de la romaine et des légumes à l’onctuosité de la burratina. Les chips de viande des Grisons apportent une touche croustillante et légèrement salée, relevée par la crème de vinaigre balsamique.
Ingrédients
- 1 salade romaine
- 9 c. à soupe de vinaigrette au lait
- 3 tomates
- 3 avocats
- 6 boules de burratinas
- 6 filets de crème au vinaigre balsamique
- 6 tranches de viande des grisons
- sel
- poivre
Instructions
- Lave soigneusement la salade et les tomates. Essore la salade, sèche les tomates puis coupe-les en morceaux.
- Épluche les avocats, retire les noyaux et coupe la chair en morceaux.
- Dépose la salade dans un saladier et mélange-la avec la vinaigrette au lait.
- Dispose les tranches de viande des Grisons sur une assiette adaptée au micro-ondes. Fais-les cuire pendant 1 à 1 min 30, selon la puissance de ton appareil, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Laisse-les refroidir quelques instants.
- Répartis la salade dans les assiettes. Ajoute les morceaux d’avocat et de tomate.
- Dépose une burratina au centre de chaque assiette. Sale et poivre légèrement.
- Ajoute un filet de crème de vinaigre balsamique sur chaque burratina.
- Termine en cassant les chips de viande des Grisons en morceaux et répartis-les sur les salades juste avant de servir.
Notes
Prépare les chips de viande des Grisons au dernier moment afin qu’elles restent bien croustillantes. Pour une salade encore plus fraîche, conserve les avocats avec un peu de jus de citron jusqu’au dressage.
