Spaghetti de courgettes au chorizo
Les spaghettis de courgettes au chorizo sont une alternative légère aux pâtes traditionnelles. Le chorizo apporte une touche épicée qui relève la douceur des courgettes, tandis que la crème et le jaune d'œuf offrent une sauce onctueuse en quelques minutes seulement.
Sans gluten
équipement
- Spiraliseur ou coupe-légumes à julienne
Ingrédients
- 1 courgette
- 14 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- sel
Instructions
- Lave la courgette puis taille-la en spaghettis à l'aide d'un spiraliseur ou d'un coupe-légumes.
- Épluche l'oignon et hache-le finement.
- Fais chauffer une sauteuse sans matière grasse et fais revenir les tranches de chorizo pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent une partie de leur huile.
- Ajoute l'oignon haché et poursuis la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
- Incorpore les spaghettis de courgettes et fais-les cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.
- Pendant ce temps, mélange la crème fraîche avec le jaune d'œuf dans un bol.
- Verse ce mélange dans la sauteuse hors du feu ou à feu très doux, puis remue délicatement pour enrober les spaghettis sans faire bouillir la sauce.
- Sale légèrement si nécessaire et sers immédiatement.
Notes
Le chorizo étant déjà bien salé, goûte le plat avant d'ajouter du sel. Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute un peu de parmesan râpé ou quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
