Tarte aux courgettes et à la feta
Cette quiche associe la douceur des courgettes à la feta et au parmesan, avec une légère note de cumin. Une recette simple et savoureuse, idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d'une salade ou un repas à préparer à l'avance.
Végétarien
Ingrédients
- 3 courgettes
- 100 g de feta
- 1 pâte brisée
- 30 g de parmesan
- 3 oeufs
- 1 blanc d'œuf
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1 pincée de cumin
- 2 c. à soupe d'huile sel poivre
Instructions
- Lave et essuie les courgettes, puis coupe-les en demi-rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoute les courgettes et fais-les revenir pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Sale et poivre.
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
- Déroule la pâte brisée dans le moule à tarte. Pique légèrement le fond avec une fourchette, puis badigeonne-le avec le blanc d'œuf.
- Répartis les courgettes sur le fond de tarte, puis ajoute la feta coupée en morceaux.
- Dans un saladier, bats les œufs en omelette. Ajoute le lait, la crème liquide et le parmesan râpé. Mélange bien.
- Ajoute le cumin, puis sale et poivre selon ton goût.
- Verse l'appareil sur les courgettes et la feta.
- Enfourne pour 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
- Laisse reposer environ 5 minutes avant de servir. Déguste tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour éviter que la tarte ne soit trop humide, laisse bien évaporer l'eau des courgettes pendant leur cuisson à la poêle. Pour une pâte plus croustillante, tu peux également précuire le fond de tarte quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
