Tarte aux pommes de terre et bacon (version sans robot)
Une tarte rustique et réconfortante, facile à préparer avec du matériel classique. Les pommes de terre cuisent doucement dans le lait pour une texture fondante et bien parfumée.
équipement
- Poêle
- Faitout ou grande casserole
- Moulle à tarte
- Four
- Saladier
- Fourchette
- Cuillère en bois
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 600 g de pommes de terre
- 250 g de lait demi-écrémé
- 150 g de filet de bacon
- 50 g d’emmental râpé
- 2 gousses d’ail
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Fais rissoler les tranches de filet de bacon quelques minutes dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse.
- Réserve-les dans un saladier.
- Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
- Épluche et émince finement les gousses d’ail.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles régulières puis mets-les dans un faitout avec l’ail, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade selon ton goût.
- Fais cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Le lait doit être presque entièrement absorbé.
- Remue régulièrement pour éviter que les pommes de terre n’attachent au fond.
- Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
- Répartis la préparation aux pommes de terre sur la pâte, ajoute le bacon puis parsème d’emmental râpé.
- Enfourne pour 40 min à 180°C, en adaptant la cuisson de ± 5 minutes selon ton four.
- Démoule délicatement la tarte sur une grille et laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Si les pommes de terre absorbent trop vite le lait, n’hésite pas à en rajouter un petit peu pour qu’elles restent bien moelleuses. Cette tarte est encore meilleure accompagnée d’une salade verte bien vinaigrée.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
