Tarte courgettes & chèvre
Une pâte feuilletée, des courgettes, du cabécou, un appareil crème/lait/œuf. Une belle tarte à déguster avec une salade.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre du commerce
- 2 courgettes ou 350 g de courgettes surgelées
- 5 Cabécou ou bûche de chèvre ou crottin de Chavignol
- Huile d’olive
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffe ton four à 180 °C en chaleur tournante.
- Déroule la pâte feuilletée et fonce-la dans un moule à tarte (de préférence à fond amovible) préalablement recouvert de papier sulfurisé. Pique le fond à l’aide d’une fourchette.
- Recouvre la pâte de papier sulfurisé, puis ajoute des billes de cuisson (ou du riz, ou des haricots secs). Enfourne pour environ 20 minutes afin de précuire la pâte.
- Sors le moule du four, retire les billes et le papier, puis remets la pâte au four 7 minutes supplémentaires pour bien dorer le fond. (cette étape est facultative, je n'ai pas eu besoin de la faire). Réserve.
- Pendant ce temps, lave et essuie les courgettes, puis émince-les en fines rondelles. (Ou décongèle et égoutte les courgettes surgelées)
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais revenir rapidement les courgettes, juste pour les attendrir. Réserve.
- Dans une casserole, fais chauffer doucement le lait avec la crème liquide, sans porter à ébullition.
- Dans un saladier, bats les œufs en omelette. Verse le mélange lait-crème tiédi tout en fouettant. Sale et poivre selon ton goût.
- Dispose harmonieusement les rondelles de courgettes sur le fond de tarte précuit et ajoute les cabécou. Verse délicatement l’appareil par-dessus.
- Enfourne pour 20 à 25 minutes, selon ton four, jusqu’à ce que la tarte soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- À la sortie du four, laisse tiédir la tarte sur une grille avant de servir…
Notes
Pour les courgettes surgelées, après décongélation, presse-les légèrement dans une passoire ou dans un torchon propre avant de les faire revenir à la poêle.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
