Tarte étoile aux fruits
Une tarte étoilée aux fruits caramélisés, née d'un heureux hasard en cuisine ! À l'origine, une simple tarte aux pommes et aux poires, mais une garniture trop légère en fruits a donné naissance à une jolie étoile de Noël.
Végétarien
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes
- 1 poire
- 10 framboises surgelées
- 10 cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de sucre
- 10 g de beurre
- 1 c. à café de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffe le four à 190 °C en chaleur tournante
Prépare les fruits
- Épluche les pommes et la poire, puis coupe-les en tranches ou en dés.
- Fais fondre le beurre avec le sucre dans une casserole à feu doux. Ajoute les pommes et laisse-les dorer en remuant régulièrement. Incorpore la poire et les cerneaux de noix, puis poursuis la cuisson pendant 1 minute. Retire du feu.
Forme l’étoile
- Déroule la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et pique le centre avec une fourchette.
- Dépose les fruits caramélisés et les framboises au centre, puis rabats les bords pour former une bordure de 5 mm.Rabats ensuite l’excédent de pâte pour former les branches de l’étoile.
- Mélange le jaune d’œuf avec l’eau froide et la pincée de sel. Badigeonne les parties visibles de la pâte avec un pinceau, sans en mettre sur la garniture.
- Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Laisse tiédir ou refroidir, puis saupoudre les branches de sucre glace avant de servir.
