Tarte Tatin aux Abricots
248kcal
Dessert fruité et caramélisé, inspiré de la tarte Tatin classique, où l’abricot apporte une touche douce et légèrement acidulée. Parfait tiède avec une touche de gourmandise en fin de repas.
équipement
- Moule à tarte Tatin ou poêle allant au four
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre
- 1 kg d’abricots
- 1 pâte feuilletée
Instructions
- Lave et dénoyaute les abricots, puis coupe-les en deux.
- Fais fondre le beurre avec le sucre dans une poêle ou directement dans ton moule à Tatin à feu doux.
- Laisse chauffer jusqu’à obtenir un caramel blond et légèrement doré.
- Dispose les demi-abricots dans le caramel, bien serrés, face bombée contre le fond. Laisse-les compoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retire du feu, puis recouvre les fruits avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
- Enfourne à 180–200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Sors la tarte du four, laisse-la reposer quelques minutes, puis retourne-la délicatement sur un plat de service.
- Sers tiède pour profiter pleinement du caramel et du fondant des abricots.
Notes
Ajoute un peu de vanille ou une pincée de cannelle dans le caramel pour renforcer les arômes et sublimer les fruits.
Total : 1982 kcal | Par portion : 248 kcal | Pour 100 g : 146 kcal
