Terrine aux deux saumons
Parfaite pour un buffet d’été, une entrée froide élégante ou un repas festif, la terrine aux deux saumons associe la douceur du saumon frais à la finesse du saumon fumé. Facile à préparer à l’avance, elle se tranche proprement et se sert bien fraîche avec une salade croquante ou une sauce légère citronnée.
équipement
- Robot mixeur
- Moule à cake
- Grand plat pour bain-marie
- Saladier
- Papier cuisson (optionnel)
Ingrédients
- 500 g de saumon frais
- 3 œufs
- 200 g de crème liquide
- 150 g de saumon fumé
- aneth
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Découpe le saumon frais en morceaux puis dépose-le dans le bol du robot avec les œufs, la crème liquide, l’aneth, le sel et le poivre.
- Mixez quelques instants jusqu’à obtenir une texture épaisse encore légèrement granuleuse.
- Beurre un moule à cake (ou chemise-le de papier cuisson).
- Verse un quart de la préparation dans le moule.
- Dispose une couche de saumon fumé.
- Ajoute un second quart de préparation puis une nouvelle couche de saumon fumé.
- Termine avec le reste de préparation.
- Place le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfourne pendant 45 minutes.
- Laisse refroidir complètement puis place au réfrigérateur au minimum 2 heures avant dégustation.
Notes
Pour une terrine encore plus savoureuse et facile à trancher, prépare-la la veille : la texture sera plus ferme et les arômes mieux développés. Tu peux aussi ajouter quelques zestes de citron dans l’appareil pour apporter une note fraîche.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
