Tiramisu aux spéculoos
293kcal
Le tiramisu aux spéculoos revisite le grand classique italien avec des notes épicées et gourmandes. Facile à préparer à l’avance, ce dessert sans cuisson développe toutes ses saveurs après quelques heures de repos au réfrigérateur.
équipement
- Robot pâtissier ou batteur électrique ou fouet
- Plat creux ou verrines
- Tamis pour le cacao
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de café froid
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 12 spéculoos
- Cacao amer pour le décor
Instructions
- Dispose les spéculoos dans un plat creux ou dans des verrines individuelles.
- Monte les blancs d'œufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
- Mélange le café froid et le rhum puis imbibe légèrement les biscuits.
- Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation claire et mousseuse.
- Ajoute le mascarpone et mélange jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule en soulevant la masse pour conserver un maximum de légèreté.
- Répartis la crème sur les biscuits imbibés.
- Place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Saupoudre de cacao amer juste avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus fondante, prépare ce tiramisu la veille. Les spéculoos auront le temps de s'imprégner des arômes du café et du rhum tout en conservant leur saveur caractéristique.
Total : 1760 kcal | Par portion : 293 kcal | Pour 100 g : 302 kcal
