Tiramisu en couronne
373kcal
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et savoureux. Le tiramisu en couronne est une version élégante de ce dessert traditionnel, présenté sous une forme circulaire qui en fait un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière 30 % MG
- 125 ml de café refroidi
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 12 biscuits roses de Reims
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de copeaux de chocolat
Instructions
- Place la crème liquide au congélateur pendant 15 minutes afin qu'elle soit bien froide.
- Sépare les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute le mascarpone puis mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Monte les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
- Sors la crème liquide du congélateur puis monte-la en chantilly ferme.
- Incorpore délicatement la chantilly au mélange précédent.
- Verse la moitié de la préparation dans un moule à savarin.
- Répartis la moitié des copeaux de chocolat sur la crème.
- Mélange le café refroidi et le rhum dans une assiette creuse.
- Trempe rapidement les biscuits roses de Reims dans ce mélange puis dispose-les sur la crème.
- Recouvre avec le reste de préparation au mascarpone.
- Dispose une seconde couche de biscuits imbibés sur le dessus.
- Place au congélateur pendant 3 à 4 heures.
- Démoule dès la sortie du congélateur puis laisse décongeler avant de servir.
- Décore selon tes envies avec le reste des copeaux de chocolat.
Notes
Pour faciliter le démoulage, tapisse légèrement le moule de film alimentaire avant le montage. Tu pourras ainsi obtenir un dessert parfaitement net et facile à présenter.
Total : 2985 kcal | Par portion : 373 kcal | Pour 100 g : 284 kcal
