Welsh Burger de Jérôme
Le Welsh burger revisite les saveurs du célèbre Welsh du Nord de la France dans une version généreuse et conviviale. Le steak de bœuf, le bacon, la moutarde et la sauce au cheddar à la bière composent un burger particulièrement gourmand, terminé sous le grill pour obtenir une surface fondante et légèrement gratinée.
Ingrédients
- 12 tranches de pain de mie rond
- 6 steaks de bœuf haché
- 400 g de cheddar râpé
- 30 cl de bière blonde ou ambrée
- 2 c. à soupe de moutarde
- 6 tranches de bacon
- Sel et poivre
Instructions
- Prépare la sauce au cheddar. Fais chauffer le cheddar à feu doux dans une casserole. Verse progressivement la bière tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Assaisonne les steaks avec du sel et du poivre. Fais-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile selon la cuisson souhaitée.
- Dans une autre poêle, fais dorer les tranches de bacon quelques minutes, puis réserve-les.
- Fais griller légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain ou dans une poêle sans matière grasse.
- Dépose une tranche de pain dans un plat allant au four. Étale une fine couche de moutarde, ajoute le bacon puis le steak chaud.
- Nappe généreusement de sauce au cheddar à la bière et recouvre avec une seconde tranche de pain.
- Passe les burgers sous le grill pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
- Sers immédiatement avec des frites maison, des patates douces rôties ou une salade verte.
Notes
Pour accentuer le caractère du Welsh, ajoute quelques rondelles d’oignons caramélisés ou une petite touche de sauce Worcestershire dans la sauce au cheddar. Pour une finition encore plus gratinée, ajoute un peu de cheddar sur le pain supérieur avant de passer les burgers sous le grill.
