Bouchées apéréritives courgettes et chèvre frais
Ces bouchées courgette et chèvre sont parfaites pour un apéritif, un buffet ou une entrée légère. Moelleuses à l'intérieur et légèrement dorées à l'extérieur, elles se préparent facilement à l'avance et se dégustent aussi bien chaudes que froides.
Végétarien
équipement
- Moule à mini muffins ou empreintes à bouchées
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 c.à.soupe d' huile d’olive
- 1 gousse d' ail
- 1 c.à.soupe de ciboulette
- 2 œufs
- 40 g de farine complète
- 25 cl de crème liquide 30 %
- 100 g de fromage de chèvre frais
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
- Pèle la courgette en retirant une bande de peau sur deux, puis râpe-la finement.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir la courgette avec la gousse d'ail écrasée pendant 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle ait rendu une bonne partie de son eau.
- Hors du feu, ajoute la ciboulette et mélange.
- Égoutte soigneusement la préparation dans un chinois ou une passoire fine en pressant légèrement pour éliminer l'excédent d'eau.
- Fouette les œufs avec la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la crème liquide tout en mélangeant.
- Incorpore le chèvre frais émietté puis ajoute les courgettes bien égouttées.
- Répartis la préparation dans les empreintes du moule en les remplissant aux trois quarts.
- Enfourne pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient bien gonflées et légèrement dorées.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Notes
Pour des bouchées encore plus savoureuses, laisse les courgettes s'égoutter quelques minutes après cuisson. Moins elles contiennent d'eau, plus les bouchées seront moelleuses et se tiendront parfaitement.
