L’été est une saison de convivialité, de rencontres entre amis et de moments partagés autour de délicieux mets. Pour vos apéritifs estivaux, pourquoi ne pas opter pour des bouchées apéritives à la fois légères et savoureuses ?

Les courgettes et le chèvre frais sont deux ingrédients qui se marient à merveille. La douceur de la courgette vient équilibrer le goût plus prononcé du fromage de chèvre, créant ainsi une alliance parfaite de fraîcheur et de saveurs.

Ces bouchées apéritives courgettes et chèvre frais peuvent être servies tièdes ou à température ambiante. Elles s’accompagnent parfaitement d’un verre de vin blanc frais, d’un rosé léger ou d’une boisson rafraîchissante pour sublimer les saveurs estivales.

Source : « Quand Nad Cuisine« .

Ingredients Equipment Instructions Notes

Bouchées apéréritives courgettes et chèvre frais

Ces bouchées courgette et chèvre sont parfaites pour un apéritif, un buffet ou une entrée légère. Moelleuses à l'intérieur et légèrement dorées à l'extérieur, elles se préparent facilement à l'avance et se dégustent aussi bien chaudes que froides.

Végétarien

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Amuse-bouches

30 portions environs

€

Four

Préparation 15 minutes min

Cuisson 34 minutes min

Temps total 49 minutes min

équipement

• Moule à mini muffins ou empreintes à bouchées

Ingrédients

  

• 1 courgette
• 1 c.à.soupe d' huile d’olive
• 1 gousse d’ ail
• 1 c.à.soupe de ciboulette
• 2 œufs
• 40 g de farine complète
• 25 cl de crème liquide 30 %
• 100 g de fromage de chèvre frais
• sel
• poivre

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
• Pèle la courgette en retirant une bande de peau sur deux, puis râpe-la finement.
• Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir la courgette avec la gousse d’ail écrasée pendant 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle ait rendu une bonne partie de son eau.
• Hors du feu, ajoute la ciboulette et mélange.
• Égoutte soigneusement la préparation dans un chinois ou une passoire fine en pressant légèrement pour éliminer l’excédent d’eau.
• Fouette les œufs avec la farine, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verse la crème liquide tout en mélangeant.
• Incorpore le chèvre frais émietté puis ajoute les courgettes bien égouttées.
• Répartis la préparation dans les empreintes du moule en les remplissant aux trois quarts.
• Enfourne pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et légèrement dorées.
• Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Notes

Pour des bouchées encore plus savoureuses, laisse les courgettes s’égoutter quelques minutes après cuisson. Moins elles contiennent d’eau, plus les bouchées seront moelleuses et se tiendront parfaitement.