Salade de tomates à la burrata
Une salade fraîche et gourmande où la burrata rencontre des tomates bien mûres et des croûtons croustillants.
Duo de tomates à la Mozzarella
Une entrée fraîche et colorée où tomates, mozzarella et câpres se retrouvent autour d’un assaisonnement simple et savoureux.
Burratina des Pouilles, tartare avocat-tomate-saumon fumé
Une entrée fraîche et élégante qui associe la douceur de l’avocat, l’acidité de la tomate, le fondant de la burratina et les notes fumées du saumon. La crème de balsamique et les graines de sésame apportent une finition gourmande.
Cœurs de Palmier à la Tapenade de Diane
Une entrée originale et élégante où les cœurs de palmier se parent d’une tapenade méditerranéenne pleine de saveurs.
Tapenade mixte
La tapenade est une délicieuse préparation culinaire d’origine provençale. Elle est principalement utilisée comme une sorte de condiment ou de tartinade pour accompagner du pain, des craquelins, des légumes ou d’autres aliments.
Tapenade aux olives vertes
Une tapenade verte facile et savoureuse, parfaite pour accompagner du pain grillé à l’apéritif.
Chips de courgettes au four
Des chips de courgettes dorées et croustillantes, préparées au four avec une chapelure maison aux tartines Wasa et du parmesan.
Terrine tomates mozzarella
Cette terrine tomates mozzarella, inspirée du livre Dans la cuisine de Grégory de Grégory Cuilleron, associe des tomates confites parfumées aux herbes, de la mozzarella fondante et une réduction de vinaigre balsamique. Le format individuel permet une présentation élégante et facilite le service. À préparer la veille pour laisser les terrines se raffermir au réfrigérateur …
Filet mignon au chorizo au barbecue
Une marinade à base d’huile d’olive, de miel, de citron, d’ail et de piment d’Espelette apporte une note légèrement sucrée et acidulée, idéale pour une cuisson au barbecue. Préparé la veille, le filet mignon s’imprègne progressivement des parfums de la marinade avant de passer sur le grill.
Courgette farcie
Une courgette farcie anti-gaspillage idéale pour utiliser le reste de farce de la terrine de volaille (recette à venir). La courgette apporte du moelleux à la préparation tandis que les allumettes fumées et les aromates de la farce suffisent à parfumer l’ensemble. Une solution simple pour improviser un déjeuner gourmand sans multiplier les préparations.