Cette recette de spaghetti est inspirée du Lok Lak. Ce plat est d’origine cambodgienne, le bœuf marine dans une sauce savoureuse puis est rapidement saisi à feu vif. Les pâtes complètes apportent une touche différente et en font un plat simple, généreux et rapide à préparer.

Ingrédients Instructions Notes

Spaghetti à l’émincé de bœuf façon Lok Lak

Une recette de spaghetti inspirée du Lok Lak, ce plat d’origine cambodgienne où le bœuf mariné dans une sauce savoureuse est rapidement saisi à feu vif. Les pâtes complètes apportent une touche différente et en font un plat simple, généreux et rapide à préparer.

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Plat principal

2 Personnes

€€

Poêle

Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Marinade 30 minutes min

Temps total 55 minutes min

Ingrédients

  

• 240 g de bœuf à saisir
• 150 g de spaghetti complets
• 1 oignon
• 3 cl de sauce d’huîtres
• 1,5 cl de sauce soja
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre de Kampot

Instructions

 

• Découpe le bœuf en fines lanières d’environ 3 cm.
• Émince finement l’oignon. Dans un saladier, mélange la sauce d’huîtres, la sauce soja, l’oignon et quelques tours de moulin à poivre de Kampot.
• Ajoute les lanières de bœuf et mélange soigneusement pour bien les enrober de marinade. Couvre et laisse reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, fais cuire les spaghetti complets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutte les pâtes lorsqu’elles sont cuites et réserve-les.
• Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Ajoute le bœuf égoutté de sa marinade et saisis-le environ 3 minutes à feu vif, en remuant régulièrement.
• Garde une cuisson rosée à saignante pour préserver le moelleux de la viande. Adapte toutefois la cuisson selon tes préférences et le morceau utilisé.
• Répartis les spaghetti dans les assiettes ou dans un plat de service, puis dépose l’émincé de bœuf par-dessus.
• Sers immédiatement, bien chaud.

Notes

Pour une viande particulièrement tendre, découpe le bœuf dans le sens contraire des fibres. Une poêle très chaude permet également de saisir rapidement la viande sans la faire bouillir dans son jus.