Recette éditée par Sylvie le
3 octobre 2026
3 pains moyens ou 1 gros pain
Total 4 heures 15 minutes
€
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Imprime la recettePain au potimarron un pain moelleux, légèrement sucré et joliment doré. La purée de potimarron apporte une belle couleur ainsi qu’une texture tendre à la mie. Une recette automnale parfaite pour accompagner les repas ou le petit-déjeuner.
Source d’inspirartion ; Les gourmandises de Sara
Pain au potimarron
Le pain au potimarron est moelleux, légèrement sucré et joliment doré. La purée de potimarron apporte une belle couleur ainsi qu’une texture tendre à la mie. Une recette automnale parfaite pour accompagner les repas ou le petit-déjeuner.
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de farine T65
- 250 g de potimarron
- 100 ml d’eau tiède
- 40 g de sucre roux de canne
- 20 g de beurre
- 16 g de levure de boulanger fraîche
- 1,5 c. à café de sel
Instructions
- Brosse le potimarron sous l’eau pour éliminer les impuretés. Coupe-le en petits morceaux, sans forcément l’éplucher, puis fais-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes à la cocotte-minute.
- Mixe le potiron encore chaud avec le beurre, le sel et 20 g de sucre, puis réserve.
- Dans un petit bol, mélange la levure boulangère avec les 20 g de sucre restants et 20 ml d’eau tiède. Couvre et laisse reposer pendant 20 minutes.
- Verse le mélange de levure dans le bol du robot pâtissier muni du crochet. Ajoute la purée de potimarron, le reste d’eau tiède et la farine. Pétris à vitesse lente pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Retire le crochet, couvre le bol d’un torchon propre et laisse la pâte lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.
- Dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et dégaze-la. Façonne le ou les pains selon la forme souhaitée.
- Dépose les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Fais quelques entailles sur les pains à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis enfourne.
- Compte environ 15 minutes pour 4 petits pains, 20 minutes pour 2 pains ou jusqu’à 35 minutes pour un gros pain. Adapte le temps de cuisson à la taille des pains et surveille leur coloration.
Notes
Pour une croûte plus croustillante, place un petit récipient d’eau dans le bas du four au moment d’enfourner. Les pains peuvent également être congelés une fois refroidis.
Il a une magnifique couleur ton pain au potimarron Sylvie! Je me serais régalée avec du beurre + confiture. Grosses Bises, Bon weekend, ~Nessa