Burger à l'effeuiillé de charolais de Didier
Un burger généreux et savoureux qui associe le caractère du Charolais à la douceur de la tome, relevé par le pesto, la sauce samouraï et la fraîcheur du cresson. Une recette simple à préparer pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients
- 6 effeuillés de Charolais
- 2 tomates
- 1 gros oignon rouge
- 6 pains à burger
- 6 c. à soupe Sauce pesto
- 6 tranches de tome
- Quelques poignées de cresson
- 6 c. à soupe de sauce samouraï ou une autre sauce au choix
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
Préparation de la viande :
- Chauffe une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Fais revenir les 6 effeuillés de Charolais et laisse-les dorer de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
- Réduis ensuite à feu moyen et poursuis la cuisson pendant 4 à 6 minutes, selon la cuisson souhaitée. Sale et poivre à ton goût.
Pendant ce temps :
- Tranche finement les tomates et l’oignon rouge.
- Réchauffe les pains à burger au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, ou quelques minutes au four pour leur apporter davantage de croustillant.
Montage :
- Étale une couche de sauce pesto sur la base de chaque pain et de la sauce samouraï sur l'autre moitié.
- Dépose sur chaque base au pesto un effeuillé de Charolais, quelques rondelles d’oignon rouge, une tranche de tome, une tranche de tomate et du cresson.
- Referme avec la moitié de pain nappée de sauce samouraï. Sers immédiatement.
Notes
Pour une viande bien tendre, évite de trop la cuire et laisse-la reposer 1 à 2 minutes avant de monter les burgers.
