Défi culinaire familial 2024 : Burger Charolais de Didier

Chaque année, notre famille se retrouve autour d’un défi culinaire où chacun doit faire preuve de créativité pour tenter de remporter la coupe, actuellement détenue par Diane pour son cocktail haut en couleur. Nous évaluons les créations selon plusieurs critères : respect du thème, goût, originalité, présentation et prise de risque. Le thème 2024 : Les Burgers.

Ce burger se compose d’effeuillé de charolais, de tome, pesto, tomate, oignon rouge, cresson et sauce samouraï.

Reste à découvrir si ce burger entièrement sucré aura réussi à convaincre le jury et, surtout, à rapporter suffisamment de points pour faire vaciller Diane et sa coupe !

Ingrédients Instructions Notes

Burger à l’effeuiillé de charolais de Didier

Un burger généreux et savoureux qui associe le caractère du Charolais à la douceur de la tome, relevé par le pesto, la sauce samouraï et la fraîcheur du cresson. Une recette simple à préparer pour un repas convivial et gourmand.

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Plat principal

6 Personnes

€€

Poêle

Préparation 15 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Ingrédients

  

• 6 effeuillés de Charolais
• 2 tomates
• 1 gros oignon rouge
• 6 pains à burger
• 6 c. à soupe Sauce pesto
• 6 tranches de tome
• Quelques poignées de cresson
• 6 c. à soupe de sauce samouraï ou une autre sauce au choix
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

 

Préparation de la viande :

• Chauffe une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Fais revenir les 6 effeuillés de Charolais et laisse-les dorer de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
• Réduis ensuite à feu moyen et poursuis la cuisson pendant 4 à 6 minutes, selon la cuisson souhaitée. Sale et poivre à ton goût.

Pendant ce temps :

• Tranche finement les tomates et l’oignon rouge.
• Réchauffe les pains à burger au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, ou quelques minutes au four pour leur apporter davantage de croustillant.

Montage :

• Étale une couche de sauce pesto sur la base de chaque pain et de la sauce samouraï sur l’autre moitié.
• Dépose sur chaque base au pesto un effeuillé de Charolais, quelques rondelles d’oignon rouge, une tranche de tome, une tranche de tomate et du cresson.
• Referme avec la moitié de pain nappée de sauce samouraï. Sers immédiatement.

Notes

Pour une viande bien tendre, évite de trop la cuire et laisse-la reposer 1 à 2 minutes avant de monter les burgers.