Burger au thon et steak végétal
Un burger original qui remplace le traditionnel pain par des petits pains maison à base de thon. Moelleux et riches en protéines, ils accompagnent ici un steak végétal, quelques crudités, du fromage et une sauce au choix pour une version généreuse et facile à personnaliser.
Ingrédients
Pour les pains au thon
- 540 g de thon au naturel égoutté
- 6 œufs
- 6 c. à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame facultatif
Pour la garniture
- 6 steaks végétaux par exemple aux pois chiches, au soja ou aux lentilles
- 1 filet d'huile d'olive
- 6 feuilles de salade
- 6 tranches de tomate
- 12 rondelles de concombre
- 6 tranches de fromage
- Sauce au choix : mayonnaise végétale pesto ou moutarde
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Égoutte soigneusement le thon, puis mélange-le dans un saladier avec les œufs, la farine et la levure chimique. Sale et poivre. Si la préparation est trop épaisse, ajoute progressivement un peu d'eau ou de lait afin d'obtenir une pâte facilement répartissable.
- Répartis la préparation dans 6 moules ronds individuels. Parseme éventuellement de graines de sésame.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et cuits à cœur. Laisse-les reposer environ 10 minutes avant de les démouler.
- Pendant ce temps, fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Fais cuire les steaks végétaux selon les indications du fabricant, généralement 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Coupe délicatement les pains au thon en deux dans l'épaisseur. Tartine la base avec la sauce choisie.
- Ajoute une feuille de salade, un steak végétal, une tranche de fromage, puis les tranches de tomate et les rondelles de concombre.
- Referme avec le dessus du pain au thon et sers immédiatement.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoute une sauce au yaourt légèrement épicée ou quelques tranches d'avocat. Les pains au thon peuvent également être préparés à l'avance et réchauffés brièvement avant le montage.
À noter
La cuisson au micro-ondes est possible pour les pains au thon, mais le résultat sera plus moelleux et moins doré qu'au four. Compte environ 2 minutes à pleine puissance, en adaptant le temps à la puissance du micro-ondes et à la taille des moules.
