Défi culinaire familial – Épreuve de Diane
Chaque année, notre famille se retrouve autour d’un défi culinaire où chacun tente de décrocher la fameuse coupe. Cette édition 2024, le thème est « Le Burger ». Les créations sont évaluées selon plusieurs critères : respect du thème, goût, originalité, présentation et prise de risque.
Pour relever le défi, Diane a choisi de revisiter le burger classique mais avec une création pour le moins originale : un burger au pain de thon et au steak végétal.
La véritable surprise se trouve dans le pain. Il est réalisé maison à une base de thon, une façon audacieuse de détourner les codes du traditionnel pain à burger. Pour la garniture, Diane a opté pour un steak végétal. Cela permet de proposer une version végétarienne mais tout en conservant l’esprit du célèbre sandwich.mais
Pour accompagner le burger, des carottes rôties au four apportent une touche de douceur et une note légèrement caramélisée. Un accompagnement simple qui complète agréablement ce burger original.
Avec cette création, Diane a choisi de miser sur l’originalité et le végétal, tout en conservant l’esprit convivial du burger. Une interprétation personnelle du thème qui a permis d’ajouter une proposition différente aux créations de cette édition 2024.
Une chose est certaine : pour un défi où il fallait réinventer le burger, le pain au thon avait de quoi surprendre le jury !
Pour le pain de la recette, Diane s’est inspirée de la recette de Nichelatti kyria
Burger au thon et steak végétal
Ingrédients
Pour les pains au thon
- 540 g de thon au naturel égoutté
- 6 œufs
- 6 c. à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame facultatif
Pour la garniture
- 6 steaks végétaux par exemple aux pois chiches, au soja ou aux lentilles
- 1 filet d'huile d'olive
- 6 feuilles de salade
- 6 tranches de tomate
- 12 rondelles de concombre
- 6 tranches de fromage
- Sauce au choix : mayonnaise végétale pesto ou moutarde
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Égoutte soigneusement le thon, puis mélange-le dans un saladier avec les œufs, la farine et la levure chimique. Sale et poivre. Si la préparation est trop épaisse, ajoute progressivement un peu d’eau ou de lait afin d’obtenir une pâte facilement répartissable.
- Répartis la préparation dans 6 moules ronds individuels. Parseme éventuellement de graines de sésame.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés et cuits à cœur. Laisse-les reposer environ 10 minutes avant de les démouler.
- Pendant ce temps, fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais cuire les steaks végétaux selon les indications du fabricant, généralement 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Coupe délicatement les pains au thon en deux dans l’épaisseur. Tartine la base avec la sauce choisie.
- Ajoute une feuille de salade, un steak végétal, une tranche de fromage, puis les tranches de tomate et les rondelles de concombre.
- Referme avec le dessus du pain au thon et sers immédiatement.
