Ce Burger au pain de thon et steak végétal a été imaginé par Diane dans le cadre de notre défi culinaire familial de 2024, sur le thème « Le Burger ». Diane a voulu revisiter le burger classique avec une touche originale. Elle à fait un pain maison à base de thon. Puis, elle a opté pour un steak végétal tout prêt pour plus de simplicité. Ce burger savoureux a été accompagné de carottes rôties au four. Elles sont parfaites pour apporter une note de douceur et de légèreté à ce plat gourmand. Une belle façon de réinventer un classique tout en respectant les valeurs d’un repas équilibré et végétarien !

Pour le pain de la recette, Diane s’est inspirée de la recette de Nichelatti kyria

Ingredients Instructions Notes

Burger au thon et steak végétal

Un burger original qui remplace le traditionnel pain par des petits pains maison à base de thon. Moelleux et riches en protéines, ils accompagnent ici un steak végétal, quelques crudités, du fromage et une sauce au choix pour une version généreuse et facile à personnaliser.

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Plat principal

6 Personnes

€€

Four

Préparation 20 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Repos 10 minutes min

Temps total 45 minutes min

Ingrédients

  

Pour les pains au thon

• 540 g de thon au naturel égoutté
• 6 œufs
• 6 c. à soupe de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre
• Graines de sésame facultatif

Pour la garniture

• 6 steaks végétaux par exemple aux pois chiches, au soja ou aux lentilles
• 1 filet d'huile d'olive
• 6 feuilles de salade
• 6 tranches de tomate
• 12 rondelles de concombre
• 6 tranches de fromage
• Sauce au choix : mayonnaise végétale pesto ou moutarde

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Égoutte soigneusement le thon, puis mélange-le dans un saladier avec les œufs, la farine et la levure chimique. Sale et poivre. Si la préparation est trop épaisse, ajoute progressivement un peu d’eau ou de lait afin d’obtenir une pâte facilement répartissable.
• Répartis la préparation dans 6 moules ronds individuels. Parseme éventuellement de graines de sésame.
• Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés et cuits à cœur. Laisse-les reposer environ 10 minutes avant de les démouler.
• Pendant ce temps, fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais cuire les steaks végétaux selon les indications du fabricant, généralement 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Coupe délicatement les pains au thon en deux dans l’épaisseur. Tartine la base avec la sauce choisie.
• Ajoute une feuille de salade, un steak végétal, une tranche de fromage, puis les tranches de tomate et les rondelles de concombre.
• Referme avec le dessus du pain au thon et sers immédiatement.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, ajoute une sauce au yaourt légèrement épicée ou quelques tranches d’avocat. Les pains au thon peuvent également être préparés à l’avance et réchauffés brièvement avant le montage.

À noter

La cuisson au micro-ondes est possible pour les pains au thon, mais le résultat sera plus moelleux et moins doré qu’au four. Compte environ 2 minutes à pleine puissance, en adaptant le temps à la puissance du micro-ondes et à la taille des moules.