Cake sucré au butternut
Un cake moelleux et délicatement sucré, dans lequel la courge butternut apporte une texture fondante et une douceur naturelle. Une recette simple à réaliser, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner en automne.
Végétarien
Ingrédients
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- 180 g de farine d’épeautre T65
- 50 g de sirop d’agave
- 200 g de courge butternut
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche la courge butternut et coupe-la en gros cubes. Fais-la cuire 15 minutes à la vapeur dans l’autocuiseur.
- Laisse-la tiédir quelques minutes, puis écrase-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoute le lait et les œufs à la purée de butternut. Mélange bien.
- Incorpore progressivement la farine et la levure, puis le sirop d’agave et le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse la préparation dans un moule à cake.
- Enfourne pour 60 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- Laisse tiédir avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.
Notes
Pour un cake encore plus parfumé, ajoute une cuillère à café de cannelle ou quelques pincées de quatre-épices. La purée de butternut peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
