Gâteau aux pommes fondant (avec robot multifonction)
Un gâteau aux pommes ultra moelleux, bien doré, et irrésistiblement fondant grâce à sa double cuisson.
équipement
- Expert cuisine Elsay (une alternative plus accessible au Thermomix)
- Four
- Moule à manqué
Ingrédients
Pour le gâteau
- 150 g de farine 75g et 75g
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre 1/2 sel
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 pommes
Pour le mélange fondant
- 60 g de beurre 1/2 sel
- 70 g de sucre
- 1 œuf
Instructions
Préparation des ingrédients
- Préchauffe le four à 200°C.
- Beurre un moule à manqué.
- Prépare les pommes : lave-les, épluche-les. Coupe 2 pommes en morceaux et la dernière en fines lamelles.
- Coupe le beurre en morceaux
Version avec robot multifonction
- Prépare le mélange fondant :Mets le beurre et le sucre dans le bol du robot. Fais fondre 3 min / 70°C / vitesse 2. Laisse tiédir légèrement, ajoute l’œuf. Mélange 30 sec / vitesse 4.Verse dans un bol et réserve.
- Prépare le gâteau : (inutile de laver le bol à cette étape)Mets le beurre dans le bol du robot et fais fondre 3 min / 70°C / vitesse 2. Ajoute le sucre, les œufs, la farine et la levure. Mélange 30 sec / vitesse 4. Ajoute les morceaux de pommes. Mélange 10 sec / sens inverse / vitesse 2.
Version classique
- Prépare le gâteau :Fais fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. ajoute le sucre, puis un œuf et la moitié de la farine. Mélange bien. Incorpore ensuite le deuxième œuf, le reste de la farine et la levure. Ajoute les morceaux de pommes coupées en morceaux et mélange.
- Prépare le mélange fondant : (cette étape peut se faire pendant la première cuisson)Fais fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, ajoute le sucre et l’œuf, puis mélange. Verse dans un bol et réserve.
Cuisson
- Verse la pâte à gâteau dans le moule beurré. Dispose les lamelles de pommes sur le dessus du gâteau, comme pour une tarte.
- Première cuisson :Enfourne pour 20 minutes à 200°C.
- Deuxième cuisson :Au bout des 20 mn, sors le gâteau du four et recouvre du mélange fondant (œuf/beurre/sucre.)Baisse la température du four à 180°C et enfourne pour 30 nouvelles minutes.Mets une feuille d'aluminium sur le gâteaupour éviter que le dessus soit trop "grillé".
Notes
Pour la version au robot multifonction, je te conseille de préparer le mélange fondant en premier : tu éviteras de laver le bol entre deux préparations et tu gagneras un peu de temps.
Si tu réalises la recette sans robot, profite de la première cuisson pour préparer tranquillement le mélange fondant — un bon moyen d’optimiser ton temps en cuisine.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
