Lieu noir au curry
Une recette simple et rapide de lieu noir accompagné d’une sauce crémeuse au curry et au piment d’Espelette. Une préparation idéale pour un dîner léger et savoureux, avec peu d’ingrédients et une cuisson à la poêle.
Pescétarien
Ingrédients
- 400 g de filets de lieu noir
- 75 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluche et émince finement l’échalote.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis fais revenir l’échalote quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dépose les filets de lieu noir dans la poêle. Saupoudre-les de curry, puis fais-les cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
- Verse la crème liquide autour du poisson. Sale, poivre et ajoute le piment d’Espelette.
- Baisse le feu au minimum et laisse mijoter 2 à 3 minutes, en nappant délicatement les filets avec la sauce.
- Sers immédiatement, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes.
Notes
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une petite touche de jus de citron juste avant de servir. Évite de trop cuire le lieu noir afin qu’il reste bien moelleux.
