Meringues à la française
14kcal
Meringues allégées en sucre.
Ingrédients
- 100 g de blancs d’œufs
- 85 g de sucre
- 85 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffe le four à 110°C, de préférence en chaleur tournante.
- Monte les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils deviennent bien mousseux, ajoute le sucre en poudre en une fois, puis le sucre glace en deux fois.
- Continue à fouetter à grande vitesse pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une meringue ferme, lisse et brillante.
- Verse la préparation dans une poche à douille et dresse les meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne pour 60 à 70 minutes à 110°C dans un four de préférence à chaleur tournante.Le temps de cuisson dépend de la taille des meringues : plus elles sont grandes, plus la cuisson sera longue.
Notes
Pour obtenir des meringues bien réussies, utilise des blancs d’œufs vieillis : ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou être congelés. Pensez à les sortir suffisamment tôt afin qu’ils soient à température ambiante, tout comme les autres ingrédients.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
