Mousse aux abricots à la ricotta
173kcal
La Mousse aux Abricots à la Ricotta allie la douceur de la ricotta et la fraîcheur des abricots, cette mousse onctueuse est un véritable délice pour les papilles.
équipement
- verrines
- Hachoir manuel ou mixeur
Ingrédients
- 400 g de ricotta
- 300 g d'abricots bien mûrs
- 1 c.à.soupe de sucre
- Zeste de ½ citron
Instructions
- Lave soigneusement les abricots sous l'eau fraîche.
- Coupe-les en deux, retire les noyaux puis détaille la chair en petits morceaux.
- Réserve quelques fines tranches pour la décoration si souhaité.
- Râpe finement le zeste du demi-citron.
- Dépose dans le bol du hachoir la ricotta, les morceaux d'abricots, le sucre et le zeste de citron.
- Mixe jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Pour une texture encore plus légère, mixe quelques secondes supplémentaires.
- Répartis la mousse dans des verrines individuelles.
- Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Choisis des abricots bien mûrs et parfumés afin de limiter la quantité de sucre ajouté. Pour une présentation plus gourmande, ajoute quelques dés d'abricots frais ou quelques éclats d'amandes juste avant le service.
Total : 692 kcal | Par portion : 173 kcal | Pour 100 g : 97 kcal
