Les Explorations culinaires de Sylvie
La farine d’orge mondé est obtenue à partir de grains d’orge dont l’enveloppe extérieure a été retirée, tout en conservant une partie des éléments nutritifs du grain. Appréciée pour sa saveur douce légèrement rustique et sa richesse en fibres, elle apporte une texture particulière aux préparations. Elle s’utilise en complément ou en remplacement d’autres farines dans les pains, gâteaux, biscuits et recettes du quotidien. Découvre ci-dessous 7 idées gourmandes à base de farine d’orge mondé et laisse-toi inspirer par de nouvelles idées gourmandes..
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Farine d’orge
🔥 Calories : 337 kcal
🥩 Protéines : 10,5 g
🍞 Glucides : 64,4 g (dont 🍬 0,8 g de sucres)
🧈 Lipides : 1,6 g
🌾 Fibres : 10,1 g
🧂 Sel : 0,01 g
Moelleux, parfumé et généreux, ce clafoutis salé aux courgettes et à la feta est une excellente idée pour un repas léger. Les courgettes fondantes se marient parfaitement avec la feta et les herbes aromatiques pour offrir une recette aux saveurs méditerranéennes, aussi agréable chaude que froide.
Une version express du clafoutis aux abricots, cuite au micro-ondes, qui permet de profiter d’un dessert fruité et parfumé en quelques minutes seulement.
Plat savoureux et réconfortant, les ficelles picardes sont des crêpes salées garnies de champignons, de jambon et de crème béchamel, puis gratinées au four avec du fromage râpé. Elles sont parfaites en plat principal pour un repas convivial ou en entrée généreuse.
Crêpes aux pommes et glace vanille :
Un dessert gourmand qui mélange la douceur des pommes poêlées avec le contraste frais de la glace vanille. Parfait pour un goûter ou une fin de repas réconfortante.
Crêpes normandes aux pommes – version IG bas Inspirée d’une vieille recette normande, cette version conserve l’esprit gourmand des crêpes aux pommes flambées tout en supprimant le sucre ajouté. Les farines choisies apportent une texture rustique et un index glycémique plus doux, parfait pour un dessert léger mais réconfortant. Recette inspirée de la recette crêpes …
Des crêpes IG bas et légères dont la légèreté est due à l’utilisation de farine d’orge mondée en complément de la farine d’épeautre.
Crêpes à la bière et à la farine d’orge mondé Ces crêpes à la bière et à la farine d’orge mondé revisitent la recette traditionnelle avec une touche rustique et gourmande. La farine d’orge apporte une saveur douce et légèrement maltée, tandis que la bière donne une pâte souple et aérienne. Faciles à réaliser et …