vinaigre - La Machine à Explorer

Terrine tomates mozzarella

Sylvie — Wed, 19 Aug 2026 01:45:40 +0000

Cette terrine tomates mozzarella, inspirée du livre Dans la cuisine de Grégory de Grégory Cuilleron, associe des tomates confites parfumées aux herbes, de la mozzarella fondante et une réduction de vinaigre balsamique. Le format individuel permet une présentation élégante et facilite le service. À préparer la veille pour laisser les terrines se raffermir au réfrigérateur …

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Tomates cerises d’amour

Sylvie — Mon, 17 Aug 2026 14:15:48 +0000

Une version originale et élégante de la traditionnelle pomme d’amour, avec des tomates cerises enrobées d’un caramel balsamique et de graines de lin. Une bouchée sucrée-salée idéale pour un apéritif ou une entrée originale.

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Gâteau de pommes indignes

Sylvie — Wed, 12 Aug 2026 02:28:54 +0000

Autrefois surnommée « pomme indigne », l’aubergine était accueillie avec méfiance au Moyen Âge, notamment en raison de sa forme et de sa couleur inhabituelles. Depuis, ce légume au caractère bien affirmé s’est imposé dans les cuisines méditerranéennes et bien au-delà.

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Gaspacho de courgettes

Sylvie — Wed, 05 Aug 2026 16:51:25 +0000

Un velouté froid de courgettes ultra onctueux, relevé d'herbes fraîches et de Carrés Frais, parfait pour une entrée légère en été.

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Sauce vinaigrette au lait

Sylvie — Thu, 21 May 2026 16:31:19 +0000

Une sauce étonnamment légère qui se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur. Une partie de l’huile est remplacée par du lait écrémé.

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