Risotto de riz noir au poulet
Quand l’envie de cuisiner se fait sentir, mais que ton placard est presque vide, il est toujours possible de créer un plat savoureux avec ce que tu as sous la main. Cette recette de risotto de riz noir au poulet est un parfait exemple de « fond de placard » : avec des ingrédients simples comme du riz noir, du poulet cuit, et quelques épices, on obtient un plat crémeux et réconfortant. Une petite touche de parmesan et de crème liquide vient sublimer l’ensemble pour une recette rapide et gourmande, parfaite pour un repas improvisé mais délicieux. Et pour équilibrer le tout, une petite salade verte en accompagnement apportera fraîcheur et légèreté.
Risotto de riz noir au poulet
équipement
- Casserole ou sauteuse
- louche
- Spatule en bois
- Râpe ou économe pour les copeaux
- Passoire
Ingrédients
- 150 g de riz noir trempé 10 à 12 heures au préalable
- 1 filet d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’ail semoule
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- 500 ml de fond de veau chaud
- 100 g de restes de poulet cuit effiloché
- 30 g de parmesan en copeaux
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel poivre et paprika (selon le goût)
Instructions
- Fais tremper le riz 30 à 60 minutes puis égoutte le.
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole ou une sauteuse. Ajoute l’ail semoule et l’oignon déshydraté, puis laisse revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoute le riz noir égoutté et mélange pour bien l’enrober d’huile. Laisse chauffer 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Verse une louche de fond de veau chaud et mélange. Ajoute ensuite le bouillon progressivement, louche par louche, en remuant régulièrement. Attends que le liquide soit presque absorbé avant d’en rajouter. Poursuis ainsi pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme.
- Ajoute le poulet effiloché lorsque le riz est presque cuit. Mélange bien et laisse chauffer quelques minutes.
- Incorpore la crème liquide et la moitié du parmesan. Mélange pour obtenir une texture bien crémeuse. Rectifie l’assaisonnement avec le sel, le poivre et une pincée de paprika selon ton goût.
- Sers bien chaud, parsemé du reste de parmesan. Termine éventuellement par un filet d’huile d’olive pour encore plus d’onctuosité.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
