Les Explorations culinaires de Sylvie
Galani (Crostoli) – Beignets du carnaval de Venise Spécialité emblématique du carnaval de Venise, les Galani sont de fins beignets croustillants, légers et parfumés au citron et à la grappa. Connus sous de nombreux noms à travers l’Italie, ils font partie des douceurs traditionnelles que l’on partage pendant la période festive, simplement saupoudrés de sucre …
Les fritelle veneziane sont de célèbres beignets traditionnels de Venise, profondément liés à l’histoire du carnaval. Des écrits attestent déjà leur présence au Moyen Âge, autour du XIVᵉ siècle, où elles étaient préparées par des artisans spécialisés appelés fritoleri. Elles sont rapidement devenues un symbole gourmand des festivités vénitiennes et restent aujourd’hui indissociables de la …
Simple et rapide à préparer ces crêpes fourrées au chèvre et au chorizo seront idéales pour un repas du soir accompagnées d’une salade verte.
Le pannukakku est une grande crêpe épaisse cuite au four, moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée sur le dessus. C’est un dessert nordique simple, généreux et idéal à partager.
crêpes au yaourt proposé par Sara sur sa page Facebook Les douces gourmandises de Sara. Si l’on compare cette recette à la recette classique, le yaourt remplace une partie des œufs soit 50 g de yaourt pour un œuf. J’ai trouvé cette recette excellente, le goût est similaire et la texture plus moelleuse. Donc si vous n’avez pas …
Simple et élégant, ce filet mignon de porc à l’ail noir séduit par son goût subtil et sa cuisson lente au four qui garantit une viande particulièrement tendre. L’ail noir apporte une note douce et légèrement sucrée, parfaite pour sublimer le porc sans le masquer. Si tu aimes les viandes bien dorées, une légère saisie préalable est tout à fait possible avant la cuisson au four.
2 pâtes feuilletées maison ou industrielles une délicieuse crème à la noix de coco voilà la base de cette galette des rois revisitée.
Galette des rois garnie d’une généreuse crème aux amandes aromatisée au rhum et à la vanille.
Le mois de janvier est synonyme de galette des rois. La galette des rois est une tradition française qui célèbre l’Épiphanie, un événement religieux marquant la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. Bien que l’Épiphanie soit célébrée le 6 janvier, la galette des rois est dégustée tout au long du mois de janvier.
Pour changer un peu de la galette à la frangipane, j’ai eu envie de tester une galette des rois au chocolat, à la fois simple et gourmande.
