Les Explorations culinaires de Sylvie
Le gingembre est une racine aromatique appréciée pour sa saveur fraîche, légèrement citronnée et son parfum épicé. Utilisé frais, en poudre ou confit, il apporte une touche de caractère aux préparations sucrées comme salées. Il parfume aussi bien les desserts, boissons, marinades, sauces que les plats d’inspiration asiatique. Découvre ci-dessous 7 idées gourmandes à base de gingembre et laisse-toi inspirer par de nouvelles idées gourmandes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Gingembre, racine fraîche
🔥 Calories : 33,3 kcal
🥩 Protéines : 1,1 g
🍞 Glucides : 3,4 g (dont 🍬 1 g de sucres)
🧈 Lipides : 1,1 g
🌾 Fibres : 2,7 g
🧂 Sel : 0,016 g
Ce velouté associe la douceur de la patate douce, la fraîcheur de la courgette et une légère touche de gingembre. Facile à préparer, il offre une soupe onctueuse et réconfortante, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse.
Un gâteau moelleux aux pommes légèrement caramélisées, parfumé à la cannelle et au gingembre, avec une texture douce grâce au yaourt à la grecque. Idéal pour un goûter familial ou un dessert simple et réconfortant.
Un gratin fondant et parfumé qui associe la douceur naturelle de la patate douce à la chaleur subtile du gingembre et aux notes savoureuses de l’ail. Une recette simple et réconfortante, idéale en accompagnement d’un repas du quotidien.
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Noix de Saint-Jacques sur lit de chou-fleur Un problème de congélateur m’a conduit à associer des noix de Saint-Jacques avec du chou-fleur, une combinaison qui ne me serait pas venue spontanément à l’esprit. Le résultat fut une très belle surprise : une alliance délicate et savoureuse qui a conquis tous les convives.
Ce rougail de thon est un plat simple et parfumé, inspiré de la cuisine réunionnaise. Léger, équilibré et rapide à préparer, il se déguste aussi bien avec du riz que des légumes vapeur.
Cette brioche de Noël aux fruits secs est moelleuse, parfumée aux épices, et généreusement garnie de fruits secs et de chocolat.