Les Explorations culinaires de Sylvie
Le mascarpone est un fromage frais italien apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Très utilisé en pâtisserie, il apporte du crémeux aux desserts comme le tiramisu, les mousses et les entremets. Il s’invite également dans des recettes salées, où il apporte douceur et onctuosité aux sauces, tartes et plats de pâtes. Découvre ci-dessous 19 idées gourmandes à base de mascarpone et laisse-toi inspirer par de nouvelles idées gourmandes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Mascarpone
🔥 Calories : 369 kcal
🥩 Protéines : 6 g
🍞 Glucides : 3,1 g (dont 🍬 2,99 g de sucres)
🧈 Lipides : 37 g
🌾 Fibres : < 0,5 g
🧂 Sel : 0,13 g
Le tiramisu est un dessert italien classique, crémeux et savoureux. Le tiramisu en couronne est une version élégante de ce dessert traditionnel, présenté sous une forme circulaire qui en fait un véritable régal pour les yeux et les papilles. Ici il ne s’agit pas de la recette traditionnelle qui ne comporte pas de crème liquide mais uniquement du mascarpone. Le dessert est moulé dans un moule à savarin, puis légèrement congelé pour un démoulage facile.
Le tiramisu aux spéculoos revisite le grand classique italien avec des notes épicées et gourmandes. Facile à préparer à l’avance, ce dessert sans cuisson développe toutes ses saveurs après quelques heures de repos au réfrigérateur.
Une version plus légère du tiramisu traditionnel, sucrée au sirop d’agave et toujours aussi gourmande. Ce dessert conserve toute l’onctuosité de la crème mascarpone tout en réduisant la quantité de sucre ajouté.
Dessert emblématique de la cuisine italienne,, le tiramisu associe une crème onctueuse au mascarpone, des biscuits imbibés de café et une fine couche de cacao.
Crème glacée mascarpone, une glace très onctueuse et gourmande, avec une texture riche et lisse grâce au mascarpone.
Une pâte à choux au chocolat, une glace au chocolat le tout accompagné d’une chantilly chocolatée au mascarpone et d’un coulis de chocolat.
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Pour fêter l’anniversaire de ma fille Audrey, au lendemain de Noël, j’ai imaginé un dessert à la fois festif, réconfortant et plein de douceur : un tiramisu en forme de chalet. Réalisé avec le moule chaumière CÉCOA, ce dessert s’inscrit parfaitement dans l’ambian