Butternut et fromage de chèvre : une recette simple et gourmande
J’ai découvert cette recette savoureuse de butternut lors d’un passage à la boutique Dubois Boulay – Boutique de Chavignol à Chavignol. Cette fromagerie propose des produits de qualité et des fiches recettes pour inspirer les visiteurs. C’est ainsi que j’ai eu envie de tester cette association originale.
Le fromage de chèvre apporte du caractère. Son goût légèrement acidulé se marie parfaitement avec la douceur naturelle de la courge butternut. Le contraste de saveurs est immédiat. La courge fond à la cuisson et devient onctueuse, tandis que le fromage garde sa force aromatique.
Pour compléter le plat, des noix sont ajoutées. Elles apportent un croquant agréable et équilibrent les textures. Le mélange butternut, chèvre et noix crée une harmonie entre fondant, douceur et croquant. Chaque bouchée offre une combinaison de saveurs riche et réconfortante.
La recette est simple à réaliser. Il suffit de couper la courge en deux, de la pré cuire, puis de l’associer au fromage de chèvre émietté et aux noix. On peut ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre pour relever le goût. Ensuite, le tout passe quelques minutes au four pour gratiner légèrement le fromage et réchauffer la courge.
Ce plat convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner automnal. Il met en valeur des produits du terroir et se prépare rapidement, sans effort. Les amateurs de fromages de caractère apprécieront l’équilibre des saveurs et la simplicité de la préparation.
Servi chaud, ce mélange fondant et croquant réchauffe instantanément. Il allie gourmandise, authenticité et plaisir des sens. Facile, rapide et délicieux, ce plat à base de butternut et de fromage de chèvre devient un incontournable pour les repas réconfortants et les amateurs de produits locaux.
Courge butternut rôtie au Crottin de Chavignol
équipement
- Four
Ingrédients
- 1 petite courge butternut (environ 1 500g)
- 2 jeunes crottins de Chavignol (environ 120g)
- 1 gousse d' ail
- 20 cl de crème fraîche
- 1 poignée de cerneaux de noix
- sel
- poivre
Instructions
- Lave la courge butternut et coupe-la en deux dans le sens de la longueur. Retire les pépins.
- Dépose les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Fais-les rôtir au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Pendant que la courge cuit, écrase la gousse d’ail et mélange-la à la crème liquide. Sale et poivre à ton goût.
- Une fois la courge rôtie et bien souple, utilise une cuillère pour retirer un peu de chair au centre de chaque moitié, afin de créer un espace pour la garniture. Garde la chair retirée pour une autre recette (soupe, purée, etc.).
- Verse la crème à l’ail dans les cavités des courges. Coupe les Crottins de Chavignol en petits cubes et répartis-les sur la crème.
- Remets les courges garnies au four pour 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
- ais torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle quelques minutes. Parseme-les sur les courges juste avant de servir.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
