Risotto aux crevettes et Boursin ail & fines herbes

J’avais repéré une recette qui me faisait bien envie sur le blog La cuisine de Boomy : un risotto aux crevettes et au Boursin, tout simple et bien crémeux.

Et comme souvent, au moment de passer en cuisine, j’ai un peu improvisé avec ce que j’avais sous la main 😄 : pas de julienne surgelée, alors j’ai sorti mes carottes et mes courgettes pour en faire une maison. J’y ai aussi ajouté ma persillade maison — ce petit mélange magique d’ail, de persil et d’huile d’olive que je garde au congélateur dans des bacs à glaçons — pour parfumer le tout.

Ingredients Equipment Instructions

Risotto aux crevettes, carottes et courgettes au Boursin et à la persillade maison

Un risotto plein de saveurs, à la fois fondant, parfumé et très réconfortant.

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Plat principal

Cuisine Française

4 Personnes

€€

Préparation 15 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

équipement

• 1 Sauteuse

Ingrédients

  

• 200 g de riz spécial risotto
• 100 g de fromage ail et fines herbes type Boursin
• 200 g de crevettes décortiquées
• 2 cubes Kub'or
• 500 ml d' eau
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 3 glaçons de persillade maison (ail, persil, huile d’olive)
• sel
• poivre

Instructions

 

• Fais chauffer l’eau dans une casserole et fais-y dissoudre les cubes de Kub’Or pour préparer le bouillon.
  2 cubes Kub'or
• Épluche les carottes, lave les courgettes et coupe-les en fins bâtonnets pour faire ta julienne maison.
  2 carottes, 2 petites courgettes
• Dans une sauteuse, fais fondre ta persillade maison (2 ou 3 glaçons selon ton goût). Ajoute les légumes et fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  3 glaçons de persillade maison
• Incorpore-les dans la sauteuse, mélange bien, puis sale et poivre.
• Verse le riz et mélange pour bien l’enrober. Ajoute une louche de bouillon chaud, laisse le riz l’absorber, puis recommence dès qu’il n’y a plus de liquide. Continue ainsi jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé.
• Quand le riz est fondant (ni trop ferme, ni trop mou), ajoute le Boursin et laisse cuire encore 3 minutes à feu très doux pour obtenir une texture bien crémeuse.
• Goûte, ajuste l’assaisonnement si besoin… et profite d’un risotto savoureux et parfumé à la persillade !

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.