Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer
Envie d’allier tradition et modernité pour tes repas de fête ? Cette recette de foie gras maison mi-cuit au Air Fryer est idéale pour sublimer ta table avec une préparation simple et rapide.
En 40 minutes seulement (hors repos), tu obtiendras un foie gras délicatement parfumé et parfaitement cuit. Grâce à cette méthode innovante, tu maîtriseras facilement la cuisson tout en conservant la texture fondante et les saveurs authentiques de ce mets d’exception.
Sers-le avec des accompagnements gourmands comme du pain d’épices ou une confiture de figues, et laissez vos convives se régaler dès la première bouchée !
Ajuste l’assaisonnement de ton foie gras maison avec le calculateur un peu plus bas.
Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer
équipement
- Air Fryer
- Thermomètre de cuisson
Ingrédients
- 500 g de foie gras frais de préférence déveiné
- 7 g de sel fin
- 2 g de poivre moulu
- 2 cuillères à soupe de Porto blanc
Instructions
- Assaisonne le foie gras avec le sel, le poivre et l’alcool.
![foie gras air fryer]( "Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer")
- Dépose-le dans une terrine ou un moule adapté à la cuisson.
![foie gras air fryer]( "Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer")
- Préchauffe le Air Fryer à 100 °C.
- Place la terrine dans le panier et fais cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifie la température interne du foie gras : elle doit atteindre 50 à 55 °C pour un mi-cuit parfait.
![foie gras air fryer]( "Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer")
- Une fois cuit, tasse légèrement le foie gras pour homogénéiser la texture.
- Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
Notes
- Choisis un foie gras de qualité (Label Rouge ou IGP Sud-Ouest) pour un résultat optimal.
- Pour sublimer les saveurs, accompagne-le de pain d’épices, de confiture de figues ou d’un chutney acidulé.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Calendrier de l’Avent Gourmand 2025
Cette recette illustre le thème Les recettes festives au Air-fryer dont je suis la marraine.
Je n’aurai pas osé la cuisson au air fryer mais ça a plutot l’air sympa.
Bisous.
Bonjour,
j adore tester de nouvelles façons de cuisiner et celle-ci fonctionne à merveille.
Bises ~ Sylvie
C’est une très chouette idée et c’est facile à faire ! Parfait pour se régaler pour les fêtes avec du fait maison.
Bonne soirée, bises.
Bonsoir Marion,
le foie gras est généralement sur mes tables de fête chaque année et j’aime explorer diverses techniques.
Bises ~ Sylvie
quelle bonne idée, je l’ai cuit au microonde, je retiens pour l’année prochaine
bisous
Bonsoir Catalina,
je teste beaucoup de technique pour le foie gras, j’ai déjà fait également la cuisson au micro-onde et je n’arrive pas à me fixer sur une méthode plus qu’une autre.
Elles sont toutes intéressantes et offrent chacune leur propre charme gustatif, c’est difficile de trancher !
ouaouuuu alors là ! je dis : il fallait oser !! le rendu est vraiment superbe et ca donne envie d’y gouter !! félicitations !!
Merci Sandrine,
j’aime tester de nouvelles façon de cuisiner le foie gras mes prochains tests seront au varoma, entre temps je publierai mes recettes au sel, au micro-onde, en terrine ect…