Panna Cotta au Chocolat : La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, à base de crème, lait, sucre, et gélatine. Ici une version au sirop d’agave pour une recette IG bas. Cette recette est inspirée du livre Les meilleurs recettes à faible IG de Fanny Matagne.

Ingrédients Instructions Notes

Panna Cotta au Chocolat

Une panna cotta toute douce, crémeuse, avec ce petit goût de chocolat qui réconforte instantanément. Une version à IG bas, parfaite pour se faire plaisir sans pic de glycémie.

Sans gluten, Végétarien

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Dessert

4 Personnes

€

Casserole

Préparation 10 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Repos 3 heures h

Temps total 3 heures h 20 minutes min

Ingrédients

  

• 200 g de crème liquide
• 50 g de chocolat noir minimum 70 %
• 20 g de sirop d’agave
• 1 g d’agar-agar
• 1 c. à café d'amandes éffilées

Instructions

 

• Mélange dans une casserole la crème, le sirop d’agave et l'agar agar et porte à ébullition.
• Baisse le feu et laisse bouillonner pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
• Ajoute le chocolat noir en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
• Répartis la préparation dans des verrines.
• Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne.
• Juste avant le service, torréfie les amandes effilées et parsème sur les panna cotta.

Notes

Tu peux remplacer une partie de la crème par de la crème de coco pour une version encore plus parfumée et très onctueuse.