Recette éditée par Sylvie le
19 février 2026
3 Personnes
Total 20 minutes
€
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Imprime la recetteChocolat chaud : Cette recette se rapproche du fameux chocolat chaud que l’on déguste à Venise chez Rosa Salva.
Une boisson chaude intensément chocolatée, à la texture onctueuse grâce à l’ajout de maïzena. Le chocolat noir et le cacao apportent une saveur profonde, tandis qu’une touche de sucre équilibre l’amertume. Une recette réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.
Chocolat chaud onctueux au cacao
Une boisson chocolatée généreuse et réconfortante, préparée avec du chocolat noir, du cacao et du lait reconstitué. La maïzena apporte une texture veloutée, entre chocolat chaud traditionnel et chocolat chaud épais, idéal pour les journées fraîches.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 250 g de lait concentré non sucré
- 250 g d’eau
- 60 g de chocolat noir dessert
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 20 g de maïzena
- 10 g de sucre
Instructions
- Mélange le lait concentré non sucré avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide homogène.
- Place le chocolat noir au bain-marie, à feu doux. Remue régulièrement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
- Retire le chocolat du feu, puis verse progressivement le lait reconstitué en mélangeant. Tamise la maïzena et le cacao, puis ajoute-les dans la casserole. Fouette pour éviter la formation de grumeaux.
- Place la casserole sur feu moyen-doux et fouette régulièrement pendant que le mélange chauffe.
- Incorpore le sucre, puis poursuis la cuisson sans laisser bouillir, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Répartis le chocolat chaud dans des tasses et déguste immédiatement pour profiter de sa texture onctueuse.
Notes
Pour un chocolat chaud encore plus velouté, mélange soigneusement la maïzena et le cacao avec un peu de lait froid avant de les incorporer à la casserole. Pour une texture plus épaisse, prolonge légèrement la cuisson à feu doux en fouettant constamment.
