Les Explorations culinaires de Sylvie
La levure de boulanger est un agent levant utilisé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, à pizza et de nombreuses préparations boulangères. Disponible en version fraîche ou sèche, elle permet d’obtenir une mie aérée et une texture moelleuse après cuisson. Indispensable en boulangerie maison, elle est idéale pour réussir des recettes gourmandes et bien levées. Découvre ci-dessous 12 idées gourmandes à base de levure de boulanger et laisse-toi inspirer par de nouvelles idées gourmandes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Levure de boulanger fraîche
🔥 Calories : 115 kcal
🥩 Protéines : 8,4 g
🍞 Glucides : 11,9 g (dont 🍬 0 g de sucres)
🧈 Lipides : 1,9 g
🌾 Fibres : 8,1 g
🧂 Sel : 0,075 g
Cette brioche de Noël aux fruits secs est moelleuse, parfumée aux épices, et généreusement garnie de fruits secs et de chocolat.
Voici une brioche sans lactose, parfaite pour les personnes intolérantes.