Les Explorations culinaires de Sylvie
L’œuf est un ingrédient incontournable en cuisine, apprécié pour sa polyvalence et ses nombreuses propriétés culinaires. Utilisé entier, il apporte de la texture, du liant et du moelleux aux préparations sucrées comme salées. Riche en protéines, il entre dans la composition de nombreuses recettes du quotidien, des pâtisseries aux plats familiaux en passant par les sauces et les préparations rapides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, d’après la table Ciqual 2025:
Oeuf cru
🔥 Calories : 140 kcal
🥩 Protéines : 12,8 g
🍞 Glucides : 0,06 g (dont 🍬 0,06 g de sucres)
🧈 Lipides : 9,83 g
🌾 Fibres : 0 g
🧂 Sel : 0,31 g
Un gâteau aux pommes ultra moelleux et fondant grâce à sa double cuisson.
J’ai testé la mayonnaise express de Julie Andrieu… et j’ai été bluffée ! En 30 secondes chrono — une fois les ingrédients dans le bol — j’ai obtenu une mayonnaise ferme, lisse et délicieuse, sans aucun effort. Franchement, je ne reviendrai plus en arrière. Fini les séparations fastidieuses de blancs et de jaunes. Plus de blancs d’œufs oubliés au fond …