Recette éditée par Sylvie le
21 décembre 2025
30 truffes environ
€
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Imprime la recetteLes Truffes Ardéchoises sont des délices qui réconfortent les papilles alliant la richesse du chocolat noir, la douceur de la crème de marrons, et l’onctuosité du beurre. Simple à préparer, sans cuisson, cette gourmandise saura séduire les amateurs de chocolats de Noël.
Truffes ardéchoises au chocolat et à la crème de marrons
Ces truffes ardéchoises associent la douceur de la crème de marrons à l’intensité du chocolat noir. Fondantes, gourmandes et faciles à préparer, elles ne nécessitent que trois ingrédients et un temps de repos au frais. Une petite douceur idéale pour les fêtes de fin d’année ou pour accompagner un café.
Sans gluten, Végétarien
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir dessert
- 130 g de crème de marrons
- 80 g de beurre mou
Instructions
- Fais fondre le chocolat. Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Pour une version sans cuisson, utilise la méthode Tupperware détaillée dans l’astuce.
- Mélange avec la crème de marrons. Verse le chocolat fondu dans un bol, puis incorpore la crème de marrons jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute le beurre. Intègre le beurre mou en petits morceaux et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Laisse raffermir. Place la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.
- Forme les truffes. Préleve de petites portions de pâte et roule-les délicatement entre tes mains pour former des boules régulières.
- Réserve au frais. Dépose les truffes dans une boîte hermétique et conserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Notes
La méthode Tupperware pour faire fondre le chocolat sans cuisson : casse le chocolat en morceaux dans un petit récipient résistant à la chaleur. Recouvre-le d’eau très chaude, ferme avec un couvercle et laisse reposer 4 à 5 minutes. Vide ensuite toute l’eau sans en laisser tomber dans le chocolat, puis mélange.
Pour une finition encore plus gourmande, roule les truffes dans du cacao amer, des copeaux de chocolat ou quelques éclats de noisettes. Si la pâte colle aux mains, replace-la quelques minutes au réfrigérateur avant de poursuivre le façonnage.
