Inspirée par les créations du blog « Bal des saveurs« , cette recette d’œufs mimosa revisités est une ode à la fraîcheur et aux saveurs printanières, parfaite pour un repas de Pâques léger et savoureux. Aux oubliettes les classiques œufs mimosa à la mayonnaise, et laisses-toi tenter par cette version colorée et pleine de vitalité, où le thon (de la truite fumée dans mon cas), le fromage blanc, les tomates cerises et les cornichons se marient à merveille avec les épices et les herbes fraîches. Ces œufs revisités, légers et gourmands, feront une entrée idéale pour célébrer Pâques en toute simplicité et en toute convivialité. Un régal pour les papilles, qui apportera une touche de fraîcheur à votre table de Pâques
Œufs mimosa revisités
équipement
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Fourchette
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de truite fumée
- 100 g de fromage blanc
- 10 g de vinaigre balsamique
- 10 tomates cerises coupées en morceaux
- 2 cornichons coupés en rondelles
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Ciboulette fraîche hachée
Instructions
- Fais cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Plonge-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écaille-les et coupe-les en deux dans la longueur.
- Retire les jaunes d’œufs et écrase-les dans un saladier avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoute la truite fumée coupée en petits morceaux, les cornichons et les tomates cerises.
- Verse le vinaigre balsamique, ajoute la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre puis mélange soigneusement.
- Garnis les blancs d’œufs avec la préparation et réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Ingrédients : cornichon, œuf, tomate, truite, fromage blanc
Saison : Printemps
Cuisine : Française
