Recette éditée par Sylvie le
4 octobre 2026
4 Personnes
Total 35 minutes
€€
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Imprime la recetteUne version simple et gourmande de la poire Belle-Hélène, composée de poires fondantes cuites à la vapeur, d’une sauce au chocolat onctueuse, de glace vanille maison et d’amandes effilées torréfiées. Une préparation sans sirop, qui permet de conserver toute la fraîcheur et le parfum naturel des poires.
Poire Belle Hélène Expert Cuisine Elsay
Une version simple et gourmande de la poire Belle-Hélène, composée de poires fondantes cuites à la vapeur, d’une sauce au chocolat onctueuse, de glace vanille maison et d’amandes effilées torréfiées. Une préparation sans sirop, qui permet de conserver toute la fraîcheur et le parfum naturel des poires.
Sans gluten, Végétarien
équipement
- Robot Expert Cuisine Elsay
Ingrédients
- 4 poires mûres mais encore fermes
- 4 boules de glace vanille
- 100 g de chocolat noir
- 5 de crème liquide
- 30 g d’amandes effilées
- 500 g d'eau
Instructions
- Épluche les poires en conservant leur queue.
- Mets 500 g d’eau dans le bol du robot. Fixe le grand panier vapeur, dépose les poires à l’intérieur et fais-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réserve.
- Pendant ce temps, fais chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoute les amandes effilées et fais-les dorer. Réserve.
- Fais fondre le chocolat avec la crème liquide à feu doux, en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et brillante. Ajuste la texture avec une petite quantité de crème si nécessaire.
- Dépose une poire encore tiède dans chaque assiette ou coupe. Ajoute une boule de glace vanille maison à côté ou contre la poire.
- Nappe généreusement la poire de sauce au chocolat encore tiède.
- Parsème d'amandes effilées torréfiées.
