Parmi toutes les pâtes à crêpes que j’ai testées, la pâte à crêpes à la maïzena est, sans hésitation, la meilleure ! Inspirée de la recette figurant sur le paquet de Maïzena, je l’ai légèrement revisitée pour un résultat encore plus parfait. N’ayant plus de sucre vanillé sous la main, j’ai fait l’impasse, mais j’ai ajouté une touche de rhum Negrita pour sublimer les saveurs.
Le secret d’une pâte sans grumeaux ? Un équilibre parfait entre ingrédients solides et liquides. Il suffit de mélanger les éléments secs, d’incorporer une partie des liquides pour obtenir une pâte épaisse, puis de délayer progressivement avec le reste. Résultat : des crêpes souples, aériennes et sans le moindre grumeau. Un pur délice à chaque bouchée !
À la maison, nous ne sommes que deux, alors j’ai divisé les proportions par deux. Cela donne une dizaine de crêpes, juste ce qu’il faut pour un moment gourmand sans excès.
Crêpes à la Maïzena
Ingrédients
- 50 g de Fleur de Maïs Maïzena
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
- 2 œufs environ 100 g
- 1 sachet de sucre vanillé facultatif
- 1 cuillère à soupe de rhum facultatif
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine et la maïzena dans un saladier.
![maïzena]( "Crêpes à la Maïzena")
- Ajoute les œufs. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le lait afin d’obtenir une pâte fluide.
- Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau gazeuse.
Fais cuire les crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
