crêpes au yaourt proposé par Sara sur sa page Facebook Les douces gourmandises de Sara.
Si l’on compare cette recette à la recette classique, le yaourt remplace une partie des œufs soit 50 g de yaourt pour un œuf. J’ai trouvé cette recette excellente, le goût est similaire et la texture plus moelleuse. Donc si vous n’avez pas assez d’œufs pour faire vos crêpes n’hésitez pas à tester cette recette. Avec cette recette, j’ai pu faire une douzaine de crêpes
Pour cette recette, j’ai utilisé la technique des crêpes sans grumeaux que je fais depuis que j’en ai découvert le secret de La recette par un Maître-crêpier.
Pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte à crêpes, il est essentiel d’avoir une proportion équivalente de composants solides et liquides au début de la préparation.
On commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d’ingrédients liquides.
Vous obtiendrez ainsi une pâte initialement assez épaisse, que vous pourrez ensuite diluer avec le reste du liquide pour atteindre la consistance désirée.
Crêpes au yaourt
Ingrédients
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 50 cl de lait 1/2 écrémé
- 100 g de yaourt grecque
- 1 pincée de sel
- 3 c-à-soupe de sucre
- 25 g de beurre
Instructions
Prépare la pâte
- Mélange la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute l'œuf, le yaourt puis environ 150 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Délaye progressivement avec le reste du lait afin d’obtenir une pâte fluide.
- Laisse reposer la pâte pendant 1 heures à température ambiante.
- Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau ou de lait.
Fais cuire les crêpes
- Huile légèrement une crêpière bien chaude.
- Verse une louche de pâte et étale-la finement.
- Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
