Voici une recette de base de crêpes sans grumeaux qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l’huile, du beurre, etc., selon tes goûts et habitudes.
Le principe restera le même : pour éviter les grumeaux, il faudra autant de masse solide que de masse liquide.
Commence par mélanger les ingrédients solides, puis ajoute la même quantité d’ingrédients liquides.
Mélange obtiens une pâte épaisse, puis dilue avec le reste du liquide.

Source : La recette par un Maître-crêpier

Ingredients Instructions Notes

Crêpes sans grumeaux

Un recette de base qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l'huile, du beurre, etc., selon tes goûts et habitudes.

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Base

Cuisine Française

20 crêpes environ

€

Préparation 10 minutes min

Cuisson 1 minute min

Repos 1 heure h

Ingrédients

  

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 5 g de sel
• 400 ml de lait entier

Instructions

 

Prépare la pâte

• Mélange la farine et e sel dans un saladier.
• Ajoute les œufs, puis environ 160 ml de lait. Fouette jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
• Délaye progressivement avec le reste du lait afin d’obtenir une pâte fluide.
• Laisse reposer la pâte pendant 1 heures à température ambiante.
• Avant la cuisson, ajuste la consistance si nécessaire en ajoutant un peu de lait ou d'eau.

Cuisson des crêpes

• Huile légèrement une crêpière bien chaude.
• Verse une louche de pâte et étale-la finement.
• Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 1 minute.
• Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Notes

Pour des crêpes encore plus légères, remplacez une partie du lait par de l’eau pétillante ou de la bière. Cela apportera une texture plus aérienne à votre pâte !

Légende des coûts :

€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif

Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.