Recette éditée par Sylvie le
12 février 2026
4 Personnes
Total 45 minutes
€€
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Imprime la recetteUne galette poireau saumon fumé bien gourmande, douce et fondante grâce aux poireaux à la crème, sublimée par le saumon fumé. C’est simple, rapide, parfait pour un dîner réconfortant.
Galettes de sarrasin aux poireaux & au saumon fumé
Des galettes bien gourmandes, douces et fondantes grâce aux poireaux à la crème, relevée par le saumon fumé. C’est simple, rapide, parfait pour un dîner réconfortant.
équipement
- casserole avec couvercle
- Poêle ou crêpière
- Couteau et planche à découper
- Spatule
Ingrédients
- 4 galettes de blé noir
- 2 poireaux
- 4 c. à soupe de crème liquide 30 %
- 4 tranches de saumon fumé
- Sel poivre
- Beurre
Instructions
- Coupe les poireaux en deux dans la longueur puis en fines rondelles. Lave-les soigneusement pour retirer toute la terre.
- Fais fondre un peu de beurre dans une casserole. Ajoute les poireaux, mélange et couvre. Laisse cuire à feu très doux 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoute la crème, sale légèrement, poivre et poursuis la cuisson 5 minutes. Garde au chaud.
- Fais chauffer une poêle ou une crêpière légèrement beurrée. Dépose une galette et laisse-la réchauffer environ 1 minute.
- Répartis la fondue de poireaux au centre, ajoute une tranche de saumon fumé.
- Replie les bords de la galette et laisse cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux, juste le temps de réchauffer la garniture. Sers immédiatement.
Notes
Ajoute un filet de citron ou quelques brins d’aneth frais au moment du service : ça réveille le saumon et équilibre parfaitement le côté crémeux des poireaux.
Légende des coûts :
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Ingrédients : poireau, galette de sarrasin, saumon fumé
Cuisson : Poêle /sauteuse, Crêpière
Saison : Printemps, Automne,, Hiver, Eté
Cuisine : Française
