Recette éditée par Sylvie le
27 juin 2026
20 portions environs
Total 15 minutes
€
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Imprime la recetteLa viande des Grisons est une charcuterie de bœuf séchée et salée, élaborée selon un procédé similaire à celui du jambon cru, qui est quant à lui préparé à partir de viande de porc. Elle se distingue par sa faible teneur en matières grasses, ce qui en fait une alternative plus maigre aux charcuteries traditionnelles. Comme le jambon cru, elle est naturellement riche en protéines, mais également assez salée, ce qui invite à la consommer avec modération.
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette Billes de melon au jambon cru d’Emmanuelle du blog Aux délices de Manue que j’ai déclinée en Billes de melon à la viande des grisons.
Pics apéritifs melon, viande des Grisons et basilic
Une idée fraîche et élégante pour l’apéritif estival, associant la douceur du melon, le caractère de la viande des Grisons et la fraîcheur du basilic. Faciles à préparer, ces bouchées colorées sont parfaites pour un buffet ou un apéritif entre amis.
Sans gluten
équipement
- Cuillère parisienne (cuillère à billes)
- 20 Pics en bois
Ingrédients
- 1 melon bien mûr
- 100 g de viande des Grisons
- 20 feuilles de basilic frais
Instructions
- Coupe le melon en deux et retire les graines à l’aide d’une cuillère. Forme une vingtaine de billes avec une cuillère parisienne et réserve-les dans un saladier.
- Découpe les tranches de viande des Grisons en lanières suffisamment larges pour entourer les billes de melon.
- Enroule chaque bille de melon avec une lanière de viande des Grisons, ajoute une feuille de basilic puis fixe l’ensemble avec un pic en bois.
- Sers immédiatement pour profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients, ou conserve les pics au réfrigérateur jusqu’au moment de l’apéritif.
Notes
Pour encore plus de fraîcheur, place le melon au réfrigérateur quelques heures avant la préparation. Tu peux également remplacer le basilic par de la menthe fraîche pour une version plus originale.
