Recette éditée par Sylvie le
23 août 2026
2 Personnes
Total 35 minutes
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Imprime la recetteUne recette familiale tout droit venue du supplément Savoir Cuisiner n° 37 de 1980, publié avec l’hebdomadaire Chez Nous. Ces tomates farcies au jambon sont simples à préparer et permettent de retrouver une cuisine quotidienne typique des années 70-80. Recette adaptée : la mie de pain a été remplacée par une tranche de Wasa fibres et le beurre par une matière grasse végétale.. Un peu de basilic pourrait également apporter une note fraîche et parfumée.
Tomates farcies au jambon
Une recette familiale tout droit venue du supplément Savoir Cuisiner n° 37 de 1980, publié avec l’hebdomadaire Chez Nous. Ces tomates farcies au jambon sont simples à préparer et permettent de retrouver une cuisine quotidienne typique des années 70-80. La mie de pain de la recette originale est ici remplacée par une tranche de Wasa fibres et le beurre par une matière grasse végétale. Un peu de basilic pourrait également apporter une note fraîche et parfumée.
Ingrédients
- 2 grosses tomates ou 4 petites
- 1 oignon
- 100 g de jambon
- 50 g de matière grasse végétale sans huile de palme
- 1 tranche de Wasa fibres
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe le dessus des tomates et évide-les délicatement. Sale légèrement l’intérieur, puis retourne-les afin de laisser s’écouler leur jus.
- Coupe finement la chair retirée des tomates.
- Épluche et hache finement l’oignon.
- Coupe le jambon en petits morceaux.
- Émiette finement la tranche de Wasa.
- Fais chauffer la matière grasse végétale dans une poêle. Ajoute l’oignon, la chair des tomates, le jambon et le Wasa émietté. Assaisonne de sel et de poivre, puis fais revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.
- Si souhaité, ajoute quelques feuilles de basilic finement ciselées en fin de cuisson.
- Dispose les tomates dans un plat allant au four et garnis-les généreusement avec la préparation au jambon.
- Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et la farce légèrement dorée.
Notes
Pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, laisse-les bien s’égoutter après les avoir évidées. Pour une version encore plus parfumée, le basilic peut être ajouté à la farce juste avant de garnir les tomates.
Source : supplément Savoir Cuisiner n° 37, 1980, de la revue Chez Nous, l’hebdomadaire de la femme et de la famille.
