Ce gratin de potimarron associe la douceur légèrement sucrée de la courge au caractère gourmand des lardons, de la crème et de l’emmental. Une recette simple et réconfortante, idéale pour un repas d’automne ou d’hiver.

Ingrédients Instructions Notes

Gratin de Potimarron aux lardons

Ce gratin de potimarron associe la douceur légèrement sucrée de la courge au caractère gourmand des lardons, de la crème et de l’emmental. Une recette simple et réconfortante, idéale pour un repas d’automne ou d’hiver.

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Plat principal

6 Personnes

€€

Autocuiseur, Four

Préparation 20 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Ingrédients

  

• 1 potimarron
• 200 g lardons
• 1 oignon
• 10 cl crème entière liquide
• 30 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• 1 peu de beurre pour le plat

Instructions

 

• Préchauffe le four à 180 °C.
• Coupe le potimarron en deux, retire les pépins puis détaille la chair en cubes.
• Fais cuire les cubes de potimarron à la vapeur pendant environ 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Ils doivent être tendres tout en restant suffisamment fermes pour ne pas s’écraser.
• Pendant ce temps, épluche et émince l’oignon. Fais-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Ajoute les lardons et poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
• Ajoute ensuite les cubes de potimarron, la crème et la moitié de l’emmental râpé. Sale légèrement, poivre puis mélange délicatement pour bien enrober le potimarron.
• Beurre un plat à gratin et verse-y la préparation.
• Parseme avec le reste d’emmental râpé.
• Enfourne pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
• Sers bien chaud.

Notes

Pour un gratin encore plus fondant, laisse légèrement refroidir le potimarron après la cuisson vapeur avant de l’incorporer à la préparation. Pour une version plus légère, remplace une partie de la crème par du lait.