Un caramel liquide maison facile à préparer, idéal pour napper les crêpes, les glaces, les yaourts ou les desserts. Sa texture reste fluide après refroidissement et permet de l’utiliser facilement au moment du service.

Source : Tupperware

Ingrédients Instructions Notes

Caramel liquide maison

Un caramel liquide maison facile à préparer, idéal pour napper les crêpes, les glaces, les yaourts ou les desserts. Sa texture reste fluide après refroidissement et permet de l’utiliser facilement au moment du service.

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Base

8 Personnes

€

Casserole

Préparation 5 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Repos 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Ingrédients

  

• 500 g de sucre
• 150 ml d’eau
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 300 ml d'eau chaude

Instructions

 

• Dans une casserole à fond épais, verse le sucre, le vinaigre et les 150 ml d’eau.
• Fais cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel se forme naturellement.
• Dès que le caramel prend une jolie couleur ambrée, retire la casserole du feu.
• Verse très progressivement les 300 ml d’eau chaude, en faisant particulièrement attention aux projections.
• Remue soigneusement pour obtenir un caramel homogène.
• Laisse refroidir complètement.
• Transvase dans une bouteille ou un bocal en verre propre et conserve au réfrigérateur.

Notes

Pour éviter un caramel trop foncé et légèrement amer, retire la casserole du feu dès que la couleur devient ambrée : la cuisson continue encore quelques instants avec la chaleur résiduelle.

Source : Tupperware