Les noix de Saint-Jacques à la bisque de Homard, une entrée festive et économique
Raffinées, élégantes et prêtes en un clin d’œil, ces verrines de noix de Saint-Jacques à la bisque de homard sont parfaites pour ouvrir un repas festif. La douceur de la crème et la profondeur aromatique de la bisque se marient à merveille avec la finesse des noix juste poêlées et flambées au cognac. Une entrée simple à réaliser, mais au charme irrésistiblement gastronomique.
Pourtant, malgré son allure sophistiquée, cette recette reste étonnamment abordable. Grâce à l’utilisation de bisque de homard en base et à une cuisson rapide des Saint Jacques, elle offre un rapport qualité-prix remarquable. Une façon idéale de proposer un plat chic sans alourdir le budget, tout en conservant le charme des grandes occasions.
Verrines de Noix de St Jacques à la bisque de Homard
Ingrédients
- 6 noix de Saint Jacques
- 10 cl de Cognac
- 1 de échalote
- 1 c.à.soupe d'huile d’olive
- 300 g de bisque de homard
- 300 ml d’eau
- 200 ml de crème liquide
- sel
- poivre
Instructions
- Délaye la bisque de homard avec l’eau dans une casserole.
- Ajoute la crème liquide et réchauffe doucement sans faire bouillir.
- Dans une poêle, fais revenir l’échalote finement émincée avec l’huile d’olive.
- Coupe les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur ( en préservant le corail)
- Fais-les dorer 1 minute par face. Sale et poivre.
- Arrose de cognac et fais flamber immédiatement.
- Verse une louche de bisque chaude dans chaque verrine.
- Dépose délicatement les Saint-Jacques poêlées.
- Sers aussitôt.
€ économique · €€ coût moyen · €€€ festif
Le coût est donné à titre indicatif et peut varier selon les ingrédients et les lieux d’achat.
Oh quelle magnifique entrée festive pour les amateurs de saveurs marines ! J’adore.
Bonne journée, bises.
Bonjour Marion,
Merci c’est vraiment un plat festif que j’adore.
Bises ~ Sylvie